11 Thực phẩm có thể gây ợ nóng

Chứng ợ nóng ảnh hưởng đến hơn 60 triệu người Mỹ mỗi tháng 

Nó được mô tả tốt nhất như là một cảm giác đau, nóng bỏng xảy ra ở vùng ngực dưới.

Chứng ợ nóng là triệu chứng trào ngược acid, một tình trạng mà acid dạ dày thoát ra thực quản, ống dẫn thức ăn và đồ uống đến dạ dày của bạn.

Thông thường, acid dạ dày không thể thoát ra ngoài thực quản vì một rào cản được gọi là cơ vòng thực quản dưới. Đây là một cơ giống như vòng giống như tự nhiên đóng lại, và thường chỉ mở ra khi bạn nuốt hoặc ợ hơi 

Tuy nhiên, ở những người bị trào ngược acid, cơ này thường bị suy yếu. Đây là một trong những lý do tại sao những người bị chứng ứ đọng acid reflux kinh khủng

Chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong chứng ợ nóng. Nhiều thực phẩm có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới, cho phép thực phẩm thoát ra thực quản và gây ợ nóng.

Tiêu thụ những sản phẩm sau có thể gây ợ nóng

Dưới đây là 11 loại thực phẩm có thể gây ra chứng ợ nóng.

1. Thực phẩm giàu chất béo

Thức ăn có chất béo cao có thể gây ra chứng ợ nóng. Thật không may, điều này bao gồm thực phẩm cực kỳ lành mạnh và bổ dưỡng như bơ, pho mát và các loại hạt 

Có hai cách để thức ăn có chất béo cao có thể gây ra chứng ợ nóng.

Thứ nhất, chúng có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới, cơ hoạt động như rào cản giữa thực quản và dạ dày. Khi cơ này thư giãn, acid dạ dày có thể thoát ra từ dạ dày vào thực quản và gây ợ nóng 

Thứ hai, thực phẩm có hàm lượng cao kích thích sự giải phóng hocmon cholecystokinin (CCK). Hoóc môn này cũng có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới và gây ra chứng acid reflux 

Ngoài ra, CCK khuyến khích thức ăn ở trong dạ dày lâu hơn để có thể tiêu hóa tốt hơn. Đáng buồn thay, điều này cũng có thể làm tăng nguy cơ acid reflux, có thể gây ợ nóng

Điều quan trọng cần lưu ý là điều này không chỉ áp dụng cho thực phẩm lành mạnh có nhiều chất béo. Nó cũng áp dụng cho các loại thực phẩm chiên và các bữa ăn có nhiều chất béo.

TÓM TẮT

thực phẩm giàu chất béo có thể gây ra chứng ợ nóng bằng cách thư giãn cơ vòng thực quản dưới. Chất béo cũng thúc đẩy việc phóng thích CCK, có thể thư giãn cơ vòng và để thức ăn ngồi trong dạ dày lâu hơn - cả hai yếu tố nguy cơ đối với chứng ợ nóng.

2. Mint

Mint như bạc hà và cây bạc hà thường được cho là làm dịu các điều kiện tiêu hóa. Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy những loại bạc hà này có thể gây ra chứng ợ nóng.

Một nghiên cứu cho thấy liều cao bạc hà có liên quan đến chứng trào ngược acid reflux.

Đáng ngạc nhiên, cây bạc hà không thư giãn cơ vòng thực quản dưới. Thay vào đó, các nhà nghiên cứu tin rằng cây bạc hà có thể gây ợ nóng bằng cách kích thích lớp lót thực quản 

Một nghiên cứu khác của hơn 500 người cho thấy những người tiêu thụ trà hằng ngày có nguy cơ gấp hai lần nguy cơ ợ ​​nóng

Điều đó nói rằng, có bằng chứng hạn chế về mối liên hệ giữa bạc hà và ợ nóng. Nếu bạn cảm thấy rằng bạc hà làm cho ợ nóng của bạn tồi tệ hơn, thì tốt nhất là tránh nó.

TÓM TẮT

Mints như bạc hà và bạc hà có thể gây ra chứng ợ nóng. Nếu bạn cảm thấy ợ nóng sau khi tiêu thụ bạc hà, tốt nhất là tránh nó.

3. Nước ép cam quýt

Uống nước ép cam quýt có thể gây ra các triệu chứng ợ nóng.

Ví dụ, trong một nghiên cứu 382 người bị ợ nóng, 67% người tham gia có chứng ợ nóng sau khi uống nước cam 

Trong một nghiên cứu khác của khoảng 400 người bị ợ nóng, 73% chứng ợ nóng sau khi uống nước cam hoặc bưởi. Các phát hiện cho thấy lượng axit trong nước ép cam quýt có thể đã gây ra các triệu chứng ợ nóng 

Tuy nhiên, nó không phải là hoàn toàn rõ ràng như thế nào nước cam quýt có thể gây ra chứng ợ nóng 

TÓM TẮT

Nước ép cam quýt như nước cam hoặc bưởi có thể gây trào ngược axit và ợ nóng. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn rõ ràng.

4. Sô cô la

Sôcôla là một kích hoạt phổ biến cho chứng ợ nóng.

Giống như thực phẩm giàu chất béo, sô cô la có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới 

Điều này có thể cho phép acid dạ dày thoát ra thực quản và gây ợ nóng.

Ngoài ra, sô cô la được làm bằng ca cao, chứa serotonin "hạnh phúc hoóc môn". 

Thật không may, serotonin có thể thư giãn cơ vòng thực quản thấp hơn, cũng như 

Cuối cùng, sô cô la cũng chứa các hợp chất theobromine và caffeine. Cả hai đều có thể kích thích cơ vòng thực quản dưới để thư giãn 

TÓM TẮT

Chocolate có thể gây ợ nóng bằng cách thư giãn cơ thắt thực quản dưới. Điều này có thể là do hàm lượng chất béo, mức serotonin hoặc các hợp chất tự nhiên khác.

5. Đồ cay

Các món ăn cay nổi tiếng vì gây ợ nóng.

Chúng thường chứa một hợp chất gọi là capsaicin, có thể làm chậm tốc độ tiêu hóa. Điều này có nghĩa là thức ăn sẽ ngồi trong dạ dày lâu hơn, đó là một yếu tố nguy cơ cho chứng ợ nóng 

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ ớt có chứa bột ớt làm chậm tốc độ tiêu hóa 

Ngoài ra, thức ăn có nhiều gia vị có thể gây kích thích thực quản, và điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ợ nóng 

Vì vậy, tốt nhất là giảm lượng thức ăn nhiều gia vị nếu bạn bị ợ nóng.

TÓM TẮT

Capsaicin trong thực phẩm nhiều gia vị có thể gây ợ nóng bằng cách làm chậm tốc độ tiêu hóa. Các thức ăn cay cũng có thể gây kích thích thực quản, các triệu chứng ợ nóng hơn nữa.

6. Muối

Tiêu thụ muối ăn hoặc thức ăn mặn có thể làm tăng trào ngược, một yếu tố nguy cơ cho chứng ợ nóng.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những người bổ sung muối ăn vào bữa ăn của họ có nguy cơ trào ngược 70% so với những người chưa bao giờ cho thêm muối.

Nghiên cứu tương tự cũng nhận thấy rằng những người tiêu thụ thực phẩm muối ít nhất ba lần mỗi tuần có nguy cơ trào ngược trở lại 50% so với những người chưa bao giờ ăn thực phẩm muối 

Tuy nhiên, nó không hoàn toàn hiểu làm cách nào lượng muối ăn vào có thể làm tăng nguy cơ trào ngược.

Có thể những người tiêu thụ thực phẩm mặn cũng ăn nhiều thực phẩm chiên và béo. 

Trong trường hợp đó, những thực phẩm này là một yếu tố gây ra chứng ợ nóng hơn muối.

TÓM TẮT

Tiêu thụ muối và thức ăn mặn có liên quan đến chứng ợ nóng. Tuy nhiên, ảnh hưởng của nó đối với điều kiện không được hiểu đầy đủ.

GIẢI PHÁP ĐỐI TÁC Y TẾ

Các câu chuyện về bệnh tim mạch thật từ người thực

Tham gia mạng lưới hỗ trợ của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ ngày hôm nay. Kết nối với những người khác có kinh nghiệm tương tự và nhận được câu hỏi của bạn được trả lời bởi các chuyên gia chăm sóc sức khỏe.

7. Hành tây

Hành, đặc biệt là hành củ hành, là một kích thích phổ biến cho chứng ợ nóng.

Giống như các loại thực phẩm khác trong danh sách này, hành tây có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới, có thể gây trào ngược axit và các triệu chứng của chứng ợ nóng ( 23 ).

Trong một nghiên cứu, những người bị ợ nóng ăn bánh hamburger đồng bằng trong một ngày, tiếp theo là một chiếc bánh hamburger giống hệt với hành vào một ngày khác. Ăn burger với củ cải tăng đáng kể triệu chứng ợ nóng, so với việc ăn burger không có củ hành 

Ngoài ra, hành là một nguồn giàu chất xơ lên ​​men, có thể gây ra ợ hơi. Việc cày lách có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược acid 

Hành chất lên men lên men được tạo thành từ FODMAPs , một nhóm các hợp chất có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

TÓM TẮT

Hành, đặc biệt là hành củ, có thể gây ra chứng acid reflux và các triệu chứng ợ nóng bằng cách thư giãn cơ vòng thực quản dưới. Ngoài ra, hành củ cao chất xơ lên ​​men, có thể thúc đẩy các triệu chứng acid reflux.

8. Rượu

Uống rượu vừa phải đến mức quá mức cũng có thể gây ra các triệu chứng ợ nóng 

Rượu có thể làm được điều này bằng nhiều cách. Ví dụ, nó có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới, có thể cho phép acid dạ dày thoát ra thực quản và gây ra chứng ợ nóng

Ngoài ra, đồ uống có cồn, đặc biệt là rượu vang và bia, có thể làm tăng lượng acid dạ dày, có thể làm tăng nguy cơ ợ ​​nóng 

Cuối cùng, uống quá nhiều chất cồn có thể trực tiếp làm hỏng lớp lót của thực quản. Theo thời gian, điều này có thể làm cho thực quản nhạy cảm hơn với axit dạ dày 

TÓM TẮT

Rượu có thể gây ợ nóng bằng nhiều cách. Nó có thể thư giãn cơ vòng thực quản dưới, tăng acid dạ dày hoặc trực tiếp làm hỏng lớp lót của thực quản.

9. Cà phê

Một số người có thể bị ợ nóng khi uống cà phê.

Cà phê đã được chứng minh để thư giãn cơ vòng thực quản dưới, có thể làm tăng nguy cơ acid reflux và ợ nóng

Một số nghiên cứu cho thấy caffeine là thủ phạm. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã xem xét tác động của caffeine một mình và phát hiện ra rằng nó không gây ra triệu chứng trào ngược. Nếu đúng như vậy, các hợp chất khác tìm thấy trong cà phê có thể có trách nhiệm ( 30 , 31 ).

Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã không tìm thấy mối liên hệ giữa cà phê và triệu chứng trào ngược 

Mặc dù nghiên cứu vẫn chưa kết luận, nếu bạn chịu đựng được cà phê , thì không cần phải tránh nó. Tuy nhiên, nếu cà phê cho bạn reflux và ợ nóng, tốt nhất là tránh nó hoặc hạn chế lượng của bạn.

TÓM TẮT

Một số người có thể bị chứng ợ nóng khi uống cà phê, mặc dù mối liên quan giữa uống cà phê và ợ nóng không rõ ràng. Nếu cà phê mang lại cho bạn chứng ợ nóng, thì tốt nhất là tránh nó hoặc giảm lượng thức ăn thừa.

10. Sốt và đồ uống có ga

Sodas và thức uống có ga cũng là thủ phạm phổ biến của chứng ợ nóng.

Nghiên cứu cho thấy những đồ uống này có thể thư giãn cơ vòng thực quản và tăng axit acid dạ dày - hai yếu tố nguy cơ cho chứng ợ nóng 

Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học đã quan sát thấy các mô ngủ của hơn 15.000 người, cho thấy có khoảng 25% chứng ợ nóng vào ban đêm.

Sau khi điều tra thêm, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng ợ nóng nắng vào ban đêm có liên quan mật thiết đến một số yếu tố, bao gồm uống nước ngọt có ga 

Một nghiên cứu khác cho thấy những người tiêu thụ đồ uống có ga có nguy cơ cao hơn 69% các triệu chứng trào ngược như ợ nóng 

TÓM TẮT

Sodas và các đồ uống chứa carbonate khác có thể gây ra chứng ợ nóng bằng cách thư giãn cơ vòng thực quản dưới. Nếu nước ngọt hoặc đồ uống chứa carbonate khác gây cho bạn chứng ợ nóng, hãy cân nhắc việc cắt giảm hoặc tránh hoàn toàn.

11. Sữa

Người ta thường tiêu thụ sữa để chữa chứng ợ nóng. Tuy nhiên, uống sữa nguyên chất có thể gây ra triệu chứng, không làm giảm chúng 

Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy sữa nguyên chất có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, đây là một yếu tố nguy cơ cho chứng ợ nóng 

Trong một nghiên cứu của gần 400 người bị ợ nóng, khoảng 38% báo cáo các triệu chứng ợ nóng sau khi uống sữa nguyên chất.

Các nhà nghiên cứu từ nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa sữa nguyên chất và ợ nóng có liên quan đến hàm lượng chất béo trong sữa nguyên kem

Nếu uống sữa sẽ giúp bạn ợ nóng, tốt nhất là tránh nó hoặc giảm lượng thức ăn thừa.

TỔNG KẾT

sữa nguyên chất có liên quan đến chứng ợ nóng, có thể là do hàm lượng chất béo. Nếu sữa nguyên chất cho bạn ợ nóng, tốt nhất là giảm lượng thức ăn của bạn hoặc tránh nó.

Thực phẩm có thể giúp Giảm đau ợ nóng

Mặc dù nhiều thực phẩm có thể làm cho chứng ợ nóng của bạn tồi tệ hơn, có một số thực phẩm có thể giúp làm giảm các triệu chứng.

Dưới đây là một số loại thực phẩm có thể giúp giảm chứng ợ nóng:

Gừng: Đây là một phương thuốc tự nhiên cho buồn nôn và nôn. Mặc dù có rất ít bằng chứng về tác động của gừng đối với chứng ợ nóng, nó có thể giúp làm giảm trào ngược (reflux) 

Chuối và dưa: quả này tự nhiên có hàm lượng axit thấp và thường được khuyến cáo để làm giảm trào ngược 

Gừng giúp chữa ợ nóng hiệu quả

Các loại rau xanh: Tự nhiên có ít chất béo, axit và đường, rau xanh gồm đậu xanh, bông cải xanh, rau bina và cần tây 

Bột yến mạch: Bột yến mạch được đóng gói với chất xơ, có liên quan đến nguy cơ thấp acid reflux. Chất xơ này không chứa FODMAP, vì vậy không gây ợ hơi hoặc trào ngược 

Các loại ngũ cốc và khoai tây: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ ngũ cốc và khoai tây có liên quan đến nguy cơ thấp hơn 42% về bệnh trào ngược dạ dày thực quản 

TÓM TẮT

Trong khi nhiều loại thực phẩm có thể làm cho các triệu chứng ợ nóng của bạn tồi tệ hơn, có rất nhiều thực phẩm có thể giảm bớt triệu chứng ợ nóng. Chúng bao gồm gừng, chuối và dưa, rau, bột yến mạch, ngũ cốc và khoai tây.

Dòng dưới cùng

Chứng ợ nóng là triệu chứng của chứng acid reflux. Nó ảnh hưởng đến hàng triệu người Mỹ mỗi tháng.

Nhiều thực phẩm có thể gây ợ nóng bằng cách thư giãn cơ vòng thực quản dưới, một cơ giống như vòng giống như một hàng rào giữa thực quản và dạ dày.

Nếu bạn thường xuyên bị ợ nóng, hãy thử loại bỏ một số thực phẩm trong danh sách này khỏi chế độ ăn kiêng của bạn để xem các triệu chứng của bạn có cải thiện hay không.

Tốt nhất là giữ nhật kí thực phẩm để bạn có thể theo dõi những loại thực phẩm nào cho bạn bị ợ nóng.

Bạn cũng có thể thử thêm thực phẩm vào chế độ ăn kiêng của bạn để giảm bớt chứng ợ nóng, như chuối, dưa, bột yến mạch, ngũ cốc, khoai tây, gừng và rau xanh.